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Digital Subscriptions > Weight Watchers Magazine France > Sep/Oct 2017 > Mangez-moi!

Mangez-moi!

C'est la saison des champignons ! Riches en goût, ils rehaussent la saveur et la texture de n’importe quel plat. Ils apportent plein de fibres, d'antioxydants, de minéraux et de vitamines, le tout pour 0 SmartPoints. En bref, ils sont truffés de bienfaits ! Petit guide pour les utiliser au mieux.

BIEN LES PRÉPARER

On privilégie : le brossage à l’aide d’un pinceau, ou le passage rapide sous l’eau claire. Ensuite, on essuie les champignons avec un linge humide. On enlève la partie terreuse du pied au couteau, ou tout le pied s’il est sec et fibreux. On pourra s’en servir dans les bouillons et les sauces.

On évite : de les faire tremper, ils deviendraient trop mous.

BIEN LES CONSERVER

Au frigo : 1 semaine maximum dans leur contenant d’origine ou dans un sac en papier (et non en plastique, cela accélère leur détérioration).

À savoir : les champignons absorbent facilement les odeurs, on les éloigne des aliments odorants !

Au congélo : on les nettoie, on les place sur une plaque et on les congèle avant de les enfermer dans un sachet de congélation. On peut aussi les cuire avant de les congeler.

Au four : on les coupe finement, on les enfourne 4 à 6 heures à 65 °C (th. 1) en essuyant toutes les heures l'humidité avec un essuie-tout.

BIEN LES CUISINER

Les champignons se prêtent à toutes vos recettes, il y a plein de manières de les cuisiner. La bonne nouvelle, c'est qu'un peu d'herbes ou d'épices suffisent à les sublimer !

Cuits à blanc : 5 à 10 minutes à couvert dans un peu d’eau avec sel + beurre + jus de citron, pour qu’ils gardent leur couleur claire.

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About Weight Watchers Magazine France

On aime la rentrée ! Les vacances sont terminées mais de nouvelles aventures vous attendent cet automne. Comme Caroline, notre superbe cover-girl qui a perdu 38 kilos, soyez prête à relever tous les défis ! Cette pétillante jeune Bretonne a perdu du poids, mais elle a su conserver sa bonne humeur. C’est aussi le cas de Fabienne qui s’est lancé un défi de taille : participer au rallye Rose des Sables dans le désert marocain pour soutenir la lutte contre le cancer du sein. Et en parlant de défis, si vous profitiez de la journée sans voiture pour vous déplacer autrement ? La rentrée est l’occasion de prendre de bonnes habitudes, notamment au bureau. Sept abonnés témoignent et partagent leurs meilleurs conseils et astuces. En cuisine, régalez-vous avec de belles recettes de saison, faites-vous plaisir avec des pâtes et des champignons, et suivez les conseils avisés du chef Christophe Dovergne pour réaliser des plats qui impressionneront vos invités. Halloween approche ! Vos petits monstres vont adorer les recettes rigolotes que nous vous proposons. Et pour bien démarrer la journée, retrouvez un dossier complet pour faire le plein d’idées pour des petits déjeuners variés et équilibrés. Qui dit nouveau départ dit aussi nouveau look ! On adopte la jupe midi, la grande tendance de la saison, et on la choisit adaptée à sa silhouette. Pour prendre soin de vous et de votre peau, notre article beauté est consacré aux gestes et aux produits adaptés à chaque âge. En bref, dans ce numéro, vous trouverez tout ce qu’il vous faut pour une rentrée au top. C’est parti !
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