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Digital Subscriptions > Weight Watchers Magazin Deutschland > August/September 2017 | Nr. 5 > Korea rockt die Kochwelt

Korea rockt die Kochwelt

Kennen Sie K-Food? Koreanisches Essen bringt neue Impulse in die asiatische Kochwelt und bereichert auch bei uns die Speisekarten. Gesund, extrem vielfältig und gleichzeitig bodenständig – ein Blick in diese fernöstlichen Töpfe lohnt sich

Asiatisches Essen gehört bei uns längst zum kulinarischen Alltag. Chinesische, thailändische, japanische oder vietnamesische Restaurants sind keine Exoten mehr. Seit einigen Jahren versuchen auch die Koreaner in der westlichen Food-Szene mitzumischen und sind mittlerweile gut im Geschäft. Wie die meisten Asiaten setzen auch koreanische Köche auf viel frisches Gemüse, Sojaprodukte sowie reichlich Meeresfrüchte. Mit Fleisch geht man – auch das typisch asiatisch – sparsam um, während Reis selbstverständlich ist. Und doch gibt es da spezielle Unterschiede, die dem koreanischen Essen eine ganz besondere Note verleihen.

EIN GEMÜSE WIRD WELTKULTURERBE

Korea ist zu Recht stolz auf seine traditionelle Gemüsezubereitung. Denn Kimchi und die Kimchi-Kultur wurden 2013 von der UNESCO als unberührbares Weltkulturerbe anerkannt. Das Nationalgericht der Koreaner hat eine sehr lange Geschichte und existiert seit über 3.000 Jahren. Traditionell wurde Kimchi zu Beginn des Winters in großen Mengen zubereitet, um in der kalten Jahreszeit genügend Vorräte des nährstoffreichen Gemüses zu haben – ein Brauch, der auch heute noch im Familien- und Freundeskreis gepflegt wird. Die eigentliche Herstellung wird dabei als „Kimjang“ bezeichnet. Seit 2008 hat die UNESCO ein Verzeichnis für immaterielle Kulturgüter eingerichtet und darin kulturelle Ausdrucksformen aus aller Welt gelistet. Kimjang ist eine davon.

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About Weight Watchers Magazin Deutschland

und Leses, erwischen wir Sie noch oder sind Sie schon im wohlverdienten Sommerurlaub? Im ersteren Fall würden wir uns sehr freuen, mitkommen zu dürfen – für eine Runde entspanntes Lesen am Pool, Strand oder im Straßencafé. In den letzten Wochen haben wir auf den Social-Media-Plattformen immer wieder Bilder gesehen, wie, wo und was Sie lesen. Wenn unsere Themen inspirieren und Reaktionen hervor- rufen, ist das besonders schön für uns! Schicken Sie uns also gerne auch aus den Ferien, wie das Weight Watchers-Magazin auf Reisen geht. In dieser Ausgabe lernen Sie wieder inspirierende Menschen kennen: Sei es unser Cover-Star, die Power- frau Birgit Schrowange, Tanja, die in ihrer Erfolgs- geschichte beeindruckend erzählt, wie sie nach der Geburt und Rückkehr in den Beruf abgenommen hat, oder Sylvia, die mit 52 Jahren festgestellt hat, dass man sich selbst und seinen Körper nie unter- schätzen sollte. Wir werfen außerdem einen Blick auf Themen, die besonders Mütter betreffen, u.a. mit Tipps, wie man Gewichtsabnahme und all die „familiären Ablenkungen“ unter einen Hut bringt. Modisch geben wir uns die Blume - nicht nur, weil ich zugegebenermaßen schon immer eine Schwäche für florale Muster hatte, sondern weil Blumenprints einer der Modetrend der Saison sind und prima in den Sommer passen. Und wir sind natürlich auch kulinarisch unterwegs. Unter anderem reisen wir dieses Mal ganz weit in Richtung Osten nach Korea, grillen eine Runde (logisch!), schlecken Eis und vieles mehr. Ich hoffe, unsere sommerliche Runde an Inspira- tionen unterstützt Sie auf Ihrem Weg, und wünsche Ihnen eine wunderbare Urlaubszeit!
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