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Digital Subscriptions > Weight Watchers Magazin Deutschland > Juni/Juli 2016 Nr. 4 > Die KNOLLE in der KÜCHE

Die KNOLLE in der KÜCHE

Ein Lob auf eine ganz besondere Zutat… den wohlbekannten und gar nicht schüchternen Knoblauch

Wo wären wir ohne Knoblauch? Ob ein Hauch oder eher ein Faustschlag – die Knolle spielt in vielen Küchen der Welt eine wichtige Rolle und hat glücklicherweise NULL SmartPoints. Knoblauch unterstreicht den Geschmack einiger anderer wichtiger Zutaten und wird zum Star, wenn er mit etwas Süßem oder eher Neutralem kombiniert wird, denken Sie z. B. an Knobi-Brot.

Einige Menschen empfinden, dass der Knoblauchgeschmack andere Nuancen überschattet, sein Verhalten hängt jedoch davon ab, wie er zerkleinert und zubereitet wird. Gepresst und roh in Pesto ist er sehr scharf, aber in seiner Haut auf einem Gemüsebett geröstet oder unter Hähnchenbrustfilet gegart bekommt die Zehe einen eher milden süßlichen Touch.

In Geschäften gibt es meistens die einzelne Knolle getrocknet zu kaufen oder mehrere Knollen geflochten als Strang. Jede Knolle besteht aus ungefähr 10-20 Zehen in pergamentpapierähnlicher Haut. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Haut schön fest und weiß oder leicht violett ist. Sie sollte hell und nicht gelblich und ausgetrocknet aussehen und die einzelnen Zehen müssen fest und nicht schrumpelig sein. Alter Knoblauch schmeckt unangenehm bitter, vermeiden Sie deshalb den Kauf von Ware, die schon Grün treibt. Versuchen Sie einmal frischen Knoblauch, er ist milder und hat zwischen Juli und Oktober Saison.

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About Weight Watchers Magazin Deutschland

Der Sommer steht vor der Tür und in der neuen Ausgabe des Weight Watchers Magazins gibt es viele Tipps und Tricks für einen tollen Start in die wärmere Jahreszeit. Leckere Rezepte, zum Beispiel für den Brunch, versprechen wieder wahre Gaumenfreuden. Mehr zum Thema Eis erfahren Sie in dem Artikel „Genuss zum Dahinschmelzen“ mit interessanten Fakten, die Sie vielleicht noch nicht kennen. Was so alles im Saft steckt – das verraten wir Ihnen auch. In der neue Serie „Bewegtes Wochenende“ entführen wir Sie dieses Mal ans Meer und unsere Erfolgsgeschichten von Petra, Heike und Svenja geben Motivation. Natürlich weiterhin mit dabei sind auch Beauty-, Fashion- und Fitnesstipps.
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