Bartu Magazine - giugno 2018 Back Issue

Bartu Magazine giugno 2018 Back Issue

Italian

Editoriale
1 BARtù: l’orizzonte è sempre più ampio
4 News
L’intervista
22 La stoffa di Aprea, lo chef rigoroso
L’opinione
26 Ristorazione condivisa. La giungla degli home restaurant
Protagonisti food
30 Tradizione o avanguardia? Barbieri docet
32 A cena in grotta, la Lucania migliore
34 Paolo Griffa approda a Courmayeur
36 Il Giappone in Corso Lodi
Focus food
38 Chilometro zero? No, chilometro buono
40 Mastai, obbligo di fermata
Accueil
42 Glamour contemporaneo in riva al lago
46 Castello di Spaltenna, eleganza a cinque stelle nel Chianti
50 Belmond, i gemelli diversi del lusso
Focus wine
54 Cantina San Marzano. Profumi, sapori e cultura pugliese
56 Nella culla della Barbera d’Asti
Focus beverage
60 Acque minerali: bere consapevolmente
Equipment
62 La filosofia TAP al servizio degli che
Gusto e mercati
64 Emozioni? Le svela il volto
Libri
66 Le erbe selvatiche, il Gustavo bergamasco,
la legenda Negroni e Mister Amarone
La ricetta di Artù
67 I ravioli di Acquaroli
La foto di Artù
68 Tokyo Station, Daimaru
69 Pillole
Alberto’s Choice
70 Pummà, la pizza che non delude

Bartu

giugno 2018 Editoriale 1 BARtù: l’orizzonte è sempre più ampio 4 News L’intervista 22 La stoffa di Aprea, lo chef rigoroso L’opinione 26 Ristorazione condivisa. La giungla degli home restaurant Protagonisti food 30 Tradizione o avanguardia? Barbieri docet 32 A cena in grotta, la Lucania migliore 34 Paolo Griffa approda a Courmayeur 36 Il Giappone in Corso Lodi Focus food 38 Chilometro zero? No, chilometro buono 40 Mastai, obbligo di fermata Accueil 42 Glamour contemporaneo in riva al lago 46 Castello di Spaltenna, eleganza a cinque stelle nel Chianti 50 Belmond, i gemelli diversi del lusso Focus wine 54 Cantina San Marzano. Profumi, sapori e cultura pugliese 56 Nella culla della Barbera d’Asti Focus beverage 60 Acque minerali: bere consapevolmente Equipment 62 La filosofia TAP al servizio degli che Gusto e mercati 64 Emozioni? Le svela il volto Libri 66 Le erbe selvatiche, il Gustavo bergamasco, la legenda Negroni e Mister Amarone La ricetta di Artù 67 I ravioli di Acquaroli La foto di Artù 68 Tokyo Station, Daimaru 69 Pillole Alberto’s Choice 70 Pummà, la pizza che non delude

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