P18: SHOWS TOPPER MIXED BERRY LEMON CAKE
P19: FLUFF Y APPLE CRUMBLE CAKE
P19: VEGAN BANANA BRE AD
P20: CARROT CAKE
P22: L AYERED CARROT CAKE
Showstopper mixed berry lemon cake
Decorating idea!
Go big with fruit! Always a favourite for spring/summer
SERVES ABOUT 10
For the cake
520g self-raising flour
500g
caster
sugar
6
medium
free-range
eggs
226g
softened
butter
240ml
milk
1tbsp
lemon
juice
1tbsp
lemon
zest
For the frosting
230g unsalted butter, softened
250g full-fat mascarpone cheese
520g icing sugar
4 tbsp double cream
A few drops lemon essence
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March 2023
 
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