Tips
• If you don’t have baking beans, you can use dried rice or dried pulses, then pop them in a tub and always use as your ‘baking beans’.
“This is one of those old-fashioned puddings that reminds me of school dinners! It was baked in a long traybake, so we would get a big cornflake square, and my school served it with a large jug of custard on the table so we could help ourselves. Try it with your favourite jam flavour, or you could go rogue and try it with chocolate spread instead!”
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May 2023
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