Bake up a storm with savoury snacks & lunches!
WE LOVE… CRUMPETS pg78 // CHEESE SHORTBREAD p79 // VEGETABLE TART pg80
For the twice-baked goat’s cheese soufflé, see p age 80
Crumpets
By Carr’s (www.carrsflour.co.uk)
MAKES 12
175ml (6fl oz) semi-skimmed milk
225g (8oz) Carr’s Plain Flour
2½g fast action dried yeast
2 tsp granulated sugar
175ml (6fl oz) warm water
1 tsp salt
1 tsp bicarbonate of soda vegetable oil, for cooking
1 Warm the milk and whisk in the flour, yeast and sugar, then add half the warmed water and beat to a smooth batter. Gradually add the remaining water to create a thick and smooth batter mix. Cover with clingfilm and rest in a warm place for up to 2 hours.
2 Once the batter is foaming, whisk in the salt and bicarbonate of soda.
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October 2021
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