TO GIVE cooks inspiration this Seafood Week, one Scottish food blogger has invented moule écosse, marrying West Coast mussels with Scotland’s flourishing craft gins.
Claire’s recipe makes the most of Scottish mussels and artisan gin.
Claire Jessiman said: ‘Scottish artisan gin is undergoing a huge revival and in this recipe I’ve teamed my favourite shellfish with my favourite drink: gin and tonic.
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13th October 2016
 
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