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SOMMERLICHES aus dem Backofen

Vier herzhafte Mahlzeiten, die Sommerfrische auf den Teller zaubern

Gebackener Lachs mit Zitronen-Couscous

ProPoints Wert: 11 pro Person 
➥ Kalorien: 472 kcal/1974 kJ pro Person

Für 4 Personen:

500 g Lachsfilet

350 g Strauchtomaten

1 Bund grüner Spargel

2 TL Pflanzenöl

Für den Zitronen-Couscous:

160 g trockener Couscous

2 Stängel frische Minze

2 Stängel frische Petersilie

2 Stängel frisches Basilikum

50 g Tomatenpaprika in Streifen (Glas)

1 unbehandelte Zitrone

1 TL Olivenöl1

1 Backofen auf 180 °C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) vorheizen. Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen. Tomaten waschen, aber am Strauch lassen. Spargel putzen, waschen und beides auf eine kleine Auflaufform legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl beträufeln.

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