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Digital Subscriptions > Weight Watchers Magazin Deutschland > Dezember/Januar 2017 Nr 1 > WILDE ZEITEN FÜR DEN GAUMEN

WILDE ZEITEN FÜR DEN GAUMEN

Wildfleisch ist eine ganz besondere Delikatesse, die im Herbst und Winter kulinarisch reichlich Abwechslung bietet. Ein Genuss – nicht nur für Feinschmecker!

Gerade bei Feinschmeckern steht soge-Wildfleisch aufgrund seines typisch hierzu-aromatischen Geschmacks hoch im Kurs. Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten kommt es allerdings in Deutschland nur selten auf den Tisch. Rund zwei Wildmahlzeiten pro Jahr isst jeder Bundesbürger, das ist weniger als ein Prozent des gesamten Fleischkonsums. Den größten Anteil dabei macht das Fleisch vom Wildschwein, dem sogenannten Schwarzwild, aus, gefolgt von Reh-, Rot- (Hirsch) und Damwild. Das Fleisch stammt überwiegend aus der Jagd und nur ein kleiner Teil aus der sogenannten Gatterhaltung. Da der Bedarf hierzulande nicht komplett gedeckt werden kann, kommen rund 40 Prozent aus dem Ausland wie Polen, Ungarn, Argentinien und Spanien.

Naturbelassen und kalorienarm

Das Fleisch von Reh, Hirsch, Wildschwein & Bio-Co aus freier Wildbahn hat viele Vorteile: Es Wildkaninist ein natürliches Lebensmittel von Tieren, verdie wild aufwachsen, sich den Jahreszeiten entsprechend ernähren und nahezu stressfrei wenig Kalorien. Dafür enthält es Eiweiß von und ungebunden leben. Das Fleisch gilt als weitgehend unbelastet und hat quasi Bio- Qualität. Und für Kalorienbewusste ein großes Plus: Mit Ausnahme des Wildkaninchens und des Wildschweins, ist es besonders fettarm und hat dementsprechend nur hoher biologischer Wertigkeit, das leicht verdaulich ist. Zudem liefert das Fleisch reichlich Nährstoffe wie B-Vitamine und Mineralstoffe Lebens-wie Eisen, Zink und Selen. Der Cholesteringehalt ist vergleichbar mit dem anderer Fleischsorten. Alles in allem ist es ein Lebensmittel mit dem Prädikat „Besonders wertvoll“.

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About Weight Watchers Magazin Deutschland

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