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LOTTIE COVELL, DEPUTY FOOD EDITOR
Marmalade bread and butter pudding
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Editor’s Letter
WELCOME TO FEBRUARY
For true food lovers, the pursuit of happiness doesn’t have
This warming issue
Is designed to bring cheer to your February. But it’s
Happiness in FEBRUARY
Scallops are delicious; the town of Rye on the South
YOUR RECIPE INSPIRATION
When all you need is COMFORT…
Make the tagine up to 3 days in advance. Cool
STAR OF THE SEASON SAVOY CABBAGE
Closely packed leaves that are deep green on the outside,
MEET THE BLOGGER
SERVES 8-10. HANDS-ON TIME 20 MIN, SIMMERING TIME 35-40 MIN,
THREE TIMES A WINNER PIZZA
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THE TREND INGREDIENT MISO
It’s an intensely flavourful Japanese paste made from soya beans
The restaurant where everyone’s a critic
Pre-service briefings at Café Murano with executive head chef Sam
THE HERITAGE INGREDIENT BLACK PUDDING
Black pudding is the ultimate ‘waste not, want not’ food
Introducing the CURRY-ROAST
Make the paste up to 3 days ahead and chill
The annual waterside feast was a big deal
"My grandparents bought an old, dilapidated fishing cottage that they
The at-home Sunday lunch quiz …AND THE BAR SNACKS TO GO WITH IT
Make the salsa verde up to 24 hours in advance
THE FOOD LOVER’S PUB QUIZ
1 ”And a little bit of wine, and a little
The PEOPLE’S PIE
"My best-known pie came about when I was asked to
CHEERS!
• Muriel Rioja Reserva 2010, Spain (£7.99, down to £6.99
JANSSON’S TEMPTATION
In the traditional recipe the potatoes are cooked entirely in
V IS FOR VEGETARIAN
The healthy curry COLLECTION
"This curry is packed with simple, warming flavours and is
GOOD-FOR-YOU MIDWEEK MEALS
Donna Hay’s top 10
SERVES 8-10. HANDS-ON TIME 25 MIN, OVEN TIME 1 HOUR
READ ALL ABOUT IT
FOR STARTERS
After the success of last year’s food-writing course, All Hallows
GIORGIO LOCATELLI
MY GRANDMOTHER When I was three years old, I started
WISH LIST
These pages are about us doing the hard work so
TEST REPORT
Ella Woodward (aka Deliciously Ella) knows how to turn a
THE APPRENTICE, SHRAGER-STYLE
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How a fair price is CHANGING LIVES
Her professional cooking career spans more than 20 years, but
"It’s more about life than the product"
He would never admit he’s doing anything special, but a
COCONUT OIL
Scan the newspaper headlines and you’d be forgiven for thinking
THE NORTHERN IRELAND YOU NEED TO KNOW
As you fly into Belfast, you get a glimpse of
Country chic without the pomp
WHY IT’S GREAT Dating back to the 13th century and
Down with cooking stereotypes!
Last year, the organisers of my village’s annual fete announced
BE A BETTER COOK
THIS MONTH IN OUR TEST KITCHEN...
Use strong white bread flour for making bread. Based on
FOOLPROOF CRUMPETS
“When we’re trying out recipes in our test kitchen, there’s
OTHER GOOD THINGS
FROM OUR INBOX...
While I sympathise with Viv Groskop’s dislike of avocados and
LOOSE ENDS
Add a teaspoon of smoked water to a rich beef
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