TOFUSH AND CHIPS
Tofush
For the ‘fish’:
• 1 x 400g (14 oz) firm block tofu, drained and excess water removed.
• 1 large sheet nori
• Juice 1 lemon
For the batter:
• 50g (½ cup) plain flour
• 50g (⅜ cup) corn flour
• Pinch salt
• 75ml (⅓ cup) beer
• 75ml (⅓ cup) soda water
• 1l (4¼ cups) sunflower oil
• 4-5 medium Maris Piper potatoes
• 4-5 tbsp olive oil
1 First prepare your chips. Wash, and then cut the potatoes into chip shapes of your choice. I like chunky chips and I also leave the skin on. But it’s up to you if you want to peel them or not.
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