T he year is 1986, and Jan Arkless has just published a seminal new cookbook called How To Boil An Egg. It’s a new kind of cookbook that starts at Ground Zero for someone who has never hobnobbed with a hob. It has sold 230,000 copies to date, which is pretty darned good going.
It’s easy to forget how daunting it can be when you’re starting out, trying to cook for yourself. I’m still not convinced I know how to chop an onion particularly well. I remember 1986, and I remember doing Home Economics at school — it wasn’t a very good school, and in one term — I kid you not — in all our HE lessons, all we learned was how to make three different types of sandwich: Open, Double-Decker, and, uh… Sandwich.
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April 2021
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