Bartu  |  Giugno/Luglio
8 News
L’intervista
18 La squadra è tutto. Parola di Bertolini
L’opinione
22 Il sale può essere pleonastico
23 I camerieri, recuperare stile e valore
Dal mondo
24 Quel Terun di Zuckerberg
28 Italiani a Londra. Mazzei mette Radici
Cover story
34 Giancarlo Morelli: lo chef? Soprattutto un imprenditore
Protagonisti food
38 Le tante anime dello Chef Dimitri
42 Canone inverso. Fidatevi di Bocchia
Focus food
46 Chapeau, monsieur Leveillé. Il bretone sempre meglio
Protagonisti food
50 Thai Gallery, Thailandia in città
54 Chef Giovannini: storia di una amicizia culinaria
Format food
56 San Pietro a Milano. Il Gavi entra in città
58 La Madia di Brione. Coerenza del gusto
Focus food
59 Con il Grass Fed vince il territorio
60 Mantegazza, carrello chiavi in mano
Accueil
62 Relais Alberti, relax in Laguna
66 Villa Cordevigo, lusso gardesano
68 Villa Flori, alta cucina con vista
72 La Posta Vecchia. Luogo della memoria
Focus wine
74 Wine expert a Maison Krug
Libri
75 Gazzosai in viaggio, champagne, le ricette di chef Rossi e saluti da Fortulla
Format beverage
76 Alla Refezione, si abbina Norda
78 Alpi e Mediterraneo si incontrano in un drink
La ricetta di Artù
79 Nel regno del quinto quarto, il Vitello tonnato del Trippa
Equipment
80 Servizio da Stelle
Gusto e mercati
82 Shopping experience. Punto vendita, ti amo!
84 Pillole
La foto di Artù
85 Andrea Aprea e Nicola Ultimo
Alberto’s Choice
86 Emergenti in Trentino. La Locanda Camorz
Seguir leyendo
leer menos
omo abonado recibirá las siguientes ventajas:
• Un descuento sobre el PVP de su revista
• Su revista en su dispositivo cada mes
• Nunca te perderás un número
• Estás protegido de las subidas de precios que puedan producirse más adelante en el año
Recibirás 6 problemas durante un año Bartu suscripción a la revista.
Nota: Las ediciones digitales no incluyen los artículos de portada ni los suplementos que encontraría en los ejemplares impresos.
Artículos de este número
A continuación encontrará una selección de artículos en Bartu Giugno/Luglio.