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RECIPE AND FOOD STYLING: ELLA TARN.
PHOTOGRAPH: KATE WHITAKER. STYLING: DAVINA PERKINS
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WIN a three-night boutique stay in Devon worth £1,000
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Gatherings by Bake Off’s Flora Shedden
Delicious
● The world’s best brownie recipe ● Proper coq au vin
COMFORT FOOD with a lighter side
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Don’t miss your chance to experience luxury private island living with this special competition to win a three-night gourmet break for two
The art of the feelgood brunch
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THE POWERHOUSE IN YOUR STORECUPBOARD
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FOR STARTERS
NEWS, NIBBLES OF KNOWLEDGE AND GOOD THINGS TO DO RIGHT NOW
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IN THIS MONTH…
1703 Mount Gay Estate in Barbados began distilling
DATES FOR YOUR DIARY
FEBRUARY
A SLICE OF MY LIFE
The super-chef recounts his journey from simple family fare to top-end cuisine at Fera and L’Enclume
WISH LIST
These pages are about us doing the hard work so you
delicious TEST REPORT
THE COOKERY SCHOOL
Have you discovered podcasts yet?
If not, it’s time! They’ve been around for a decade and in that time have gone from being a niche medium to a mass-market phenomenon – the ideal way to zone out on a journey and great to listen to while you cook. There are oodles of food podcasts – keen-eared Sophie Herdman rounds up the most appetizing
BREXIT What do the food & drink experts say?
As a result of the referendum on 23 June 2016, the UK is about to embark on a major period of change. But will it signal the start of a brighter future for home-grown food and drink, or will it spell the end of a golden age for British cuisine? Daniel Tapper asked some of the food world’s most influential voices what they think will happen next
CHEERS!
Susy Atkins rounds up the hottest wines and trends
It’s time to thaw our attitude to frozen food
Over 30 per cent of Britons believe frozen food is inferior to fresh, and over 40 per cent say nothing would induce them to buy more of it, according to one study. Is it time to reconsider the ‘fresh is best’ mantra? Sue Quinn investigates
10 FAD-FREE WAYS TO LIVE A HEALTHIER LIFE
GOOD NEWS!
ESCAPE TO THE CAPE
If the February doldrums have you feeling the need to flee to the other side of the world, head for South Africa, says food and wine writer Fiona Beckett. The beguiling beauty of Cape Town and the Winelands – and, of course, the fantastic food and wine – are certain to exert a magnetic pull
Comfort in a culinary paradise
PADSTOW TOWNHOUSE, CORNWALL (paul-ainsworth.co.uk/padstow-townhouse)
When food is labelled as ‘evil’, trouble lies ahead
Sugar is the new arch-villain in the world of food and health, but has the sweet stuff been framed for a crime of which it is innocent? Chef Anthony Warner strikes a blow for the forces of rationality
YOUR RECIPE INSPIRATION
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Meet the modern-day BEER MAKERS
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THE CHALLENGE
THAI PORK CURRY
CHEF’S STEP BY STEP
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