Bartu  |  gennaio-febbraio
6 News
L’intervista
14 Raffaele Alajmo: “Odio le mezze misure”
Luoghi comuni
18 Grandi Chef, amati o odiati. Se l’icona diventa bersaglio
L’opinione
20 Dal tramezzino al panino-condominio?
21 Simbiosi cucina-sala. E la ristorazione diventa eccellente
Format food
22 Emirates. Qualità in volo
Follow Artù
24 Vino, new concept, tecniche, ristorazione in albergo e surgelati.
Ricordo
34 Gualtiero Marchesi. Genio dell’essenziale
Protagonisti food
42 Dodici Apostoli. Conferma di un mito
48 Ramon Freixa, Madrid: con la cucina non si scherza
Focus food
52 Ethical Chef Days. Care’s lascia il segno
56 C’è un PreTesto per gli Umbria lover
58 Il viaggio di Zhou e l’approdo a Milano
Accueil
62 Heure Bleue Palais. Il prestigio abita qui
Visti al bar
64 Diageo Riserve, i migliori spirit del mondo
Focus beverage
65 Acqua Daggio, bella e buona
Libri
66 I vini lombardi, il magnar ben del Nord-Est e la storia di chef Citino
La ricetta di Artù
67 Un piatto-mito di Andrea Berton
La foto di Cioffi
68 Paul Bocuse
69 Pillole
Alberto’s Choice
70 Il Monferrato che non ti aspetti
Seguir leyendo
leer menos
omo abonado recibirá las siguientes ventajas:
• Un descuento sobre el PVP de su revista
• Su revista en su dispositivo cada mes
• Nunca te perderás un número
• Estás protegido de las subidas de precios que puedan producirse más adelante en el año
Recibirás 6 problemas durante un año Bartu suscripción a la revista.
Nota: Las ediciones digitales no incluyen los artículos de portada ni los suplementos que encontraría en los ejemplares impresos.
Artículos de este número
A continuación encontrará una selección de artículos en Bartu gennaio-febbraio.