Bartu  |  gennaio-febbraio
6 News
L’intervista
14 Raffaele Alajmo: “Odio le mezze misure”
Luoghi comuni
18 Grandi Chef, amati o odiati. Se l’icona diventa bersaglio
L’opinione
20 Dal tramezzino al panino-condominio?
21 Simbiosi cucina-sala. E la ristorazione diventa eccellente
Format food
22 Emirates. Qualità in volo
Follow Artù
24 Vino, new concept, tecniche, ristorazione in albergo e surgelati.
Ricordo
34 Gualtiero Marchesi. Genio dell’essenziale
Protagonisti food
42 Dodici Apostoli. Conferma di un mito
48 Ramon Freixa, Madrid: con la cucina non si scherza
Focus food
52 Ethical Chef Days. Care’s lascia il segno
56 C’è un PreTesto per gli Umbria lover
58 Il viaggio di Zhou e l’approdo a Milano
Accueil
62 Heure Bleue Palais. Il prestigio abita qui
Visti al bar
64 Diageo Riserve, i migliori spirit del mondo
Focus beverage
65 Acqua Daggio, bella e buona
Libri
66 I vini lombardi, il magnar ben del Nord-Est e la storia di chef Citino
La ricetta di Artù
67 Un piatto-mito di Andrea Berton
La foto di Cioffi
68 Paul Bocuse
69 Pillole
Alberto’s Choice
70 Il Monferrato che non ti aspetti
en savoir plus
lire moins
En tant qu'abonné, vous bénéficierez des avantages suivants :
• Une réduction sur le prix de vente conseillé de votre magazine
• Votre magazine livré sur votre appareil chaque mois
• Vous ne manquerez jamais un numéro
• Vous êtes protégé contre les hausses de prix qui pourraient survenir plus tard dans l'année.
Vous recevrez 6 pendant une période de 1 an Bartu abonnement au magazine.
Remarque : les éditions numériques ne comprennent pas les éléments de couverture ou les suppléments que vous trouveriez avec les copies imprimées.
Articles dans ce numéro
Vous trouverez ci-dessous une sélection d'articles dans Bartu gennaio-febbraio.