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Italian

4 News
L’intervista
14 Del Cambio, il volano della Torino gourmet
L’opinione
18 Oltranzismo vegan: attenzione agli eccessi
Protagonisti food
20 Vito Mollica, la semplicità del gentleman
24 Luigi Taglienti, il passato non è scontato
26 Mariangela Susigan, la signora delle erbe selvatiche
28 “Tu sarai peggio di me”
Focus food
32 Cavril, passione di famiglia
38 Martino Ruggieri alla conquista del Bocuse d’Or
42 Doria di Lerici, location e gusto
Focus Formazione
44 La scuola di Glion, la sala sopra tutto
Focus food
46 Da Piccolo Principe a re di Viareggio
50 Mu, Oriental Touch
52 Nella città di Bosch. La Noble cucina d’Olanda
Accueil
56 Grand Hotel Tremezzo. Garanzia lariana
60 Villa Serbelloni, la perla del Lago compie cento anni
Focus wine
64 Terra Moretti, un sogno diventato realtà
Visti al bar
66 Acetaia Giusti nel magico mondo degli Spirits
Focus servizi
68 BorsadelCredito.it, così si finanzia l’economia reale
Gusto e mercati
70 Il consumatore è prevedibilmente irrazionale
Equipment
72 Dalla parte degli chef
Libri
74 Le ricette del Novecento, la psicologia che decide i consumi
e la ristorazione di lusso bergamasca
La ricetta di Artù
75 Cacio Pepe di Oldani, ma al cartoccio
La foto di Artù
76 Alberto Riboldi
77 Pillole
Alberto’s Choice
78 Lo stile di Akio Fujita nel cuore delle Alpi

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maggio 4 News L’intervista 14 Del Cambio, il volano della Torino gourmet L’opinione 18 Oltranzismo vegan: attenzione agli eccessi Protagonisti food 20 Vito Mollica, la semplicità del gentleman 24 Luigi Taglienti, il passato non è scontato 26 Mariangela Susigan, la signora delle erbe selvatiche 28 “Tu sarai peggio di me” Focus food 32 Cavril, passione di famiglia 38 Martino Ruggieri alla conquista del Bocuse d’Or 42 Doria di Lerici, location e gusto Focus Formazione 44 La scuola di Glion, la sala sopra tutto Focus food 46 Da Piccolo Principe a re di Viareggio 50 Mu, Oriental Touch 52 Nella città di Bosch. La Noble cucina d’Olanda Accueil 56 Grand Hotel Tremezzo. Garanzia lariana 60 Villa Serbelloni, la perla del Lago compie cento anni Focus wine 64 Terra Moretti, un sogno diventato realtà Visti al bar 66 Acetaia Giusti nel magico mondo degli Spirits Focus servizi 68 BorsadelCredito.it, così si finanzia l’economia reale Gusto e mercati 70 Il consumatore è prevedibilmente irrazionale Equipment 72 Dalla parte degli chef Libri 74 Le ricette del Novecento, la psicologia che decide i consumi e la ristorazione di lusso bergamasca La ricetta di Artù 75 Cacio Pepe di Oldani, ma al cartoccio La foto di Artù 76 Alberto Riboldi 77 Pillole Alberto’s Choice 78 Lo stile di Akio Fujita nel cuore delle Alpi

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