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Bartu Magazine

6 numéros par an | Italian

BARtu' si rivolge a professionisti, aziende e gourmet. Il magazine tiene aggiornati su quanto accade nell'universo del f & b in Italia e nel mondo.

Con i suoi focus su aziende e protagonisti dell’offerta,
Artù assicura un’informazione aggiornata sulle tendenze in atto nella ristorazione e nell’ospitalità, ma anche sui cambiamenti nei comportamenti della clientela, in ambito nazionale ed internazionale. Chef, gestioni, format innovativi e consolidati, casi di successo, materie prime, linee di cucina, strategie di
mercato, price for value, new brand, etichette storiche, tecnologie e soluzioni innovative: le pagine di Artù, inserite in un contesto grafico di pregio, che dà largo spazio alla qualità delle immagini, garantiscono al lettore la percezione reale di quanto accade nel mondo horeca.

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Nov/Dic 20 Editoriale 1 Il miraggio della ripresa 4 News Cover Story 6 Mu Fish, Liwei Zhou: la forza della visione Bar 10 Cultura dell’acqua, anche in tazzina Ristoranti 12 Les Collectioneurs, gli chef si danno da fare 14 Exé, quando la coppia migliora l’offerta 18 San Pellegrino Sapori Ticino. Quando si dice evento 20 Paolo Trippini, rispetto per un territorio unico 22 I Butticè del Moro reagiscono al lockdown 26 Paolo Rota, Martin Dalsass. Vertici in Engadina 28 Così ti allevo lo storione sostenibile 30 Agnello Gallese, qualità fa rima con sostenibilità 32 Michelin, Oldani fa il bis ma tanti chiudono i battenti 34 Pandoro artigianale, interpreti di valore 38 A Montepulciano, un esempio di stile Alberghi 40 Il Bauer Palazzo cambia proprietà 42 Il Parker’s di Napoli compie 150 anni 46 Seiser Alm, l’esempio del Lamm 50 Nel cuore dell’Algarve la doppia anima di Domingues Equipment 54 Pasabahce guarda avanti e lancia nuovi prodotti 56 Agli chef piace l’affumicatura La foto di BARtù 58 Excelsior Palace, gioiello ligure 60 Pillole Alberto’s choice 62 Con L’EK rinasce quel ramo del lago...

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