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Settembre 9 Editoriale - Qualcuno va qualcosa resta News - La notizia è servita Tendenze e mercati - Due sfide cruciali: quella ambientale e quella digitale Mercato USA - Il trionfo del fast casual Appalti e normative - Nella giungla delle norme Formazione - La metamorfosi del lavoratore Ristorazione & ambiente - La scelta giusta Ristorazione e solidarietà - Un aiuto in e dalla tavola Il punto di vista del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari Nutrizione & Salute - Partire con il piede giusto Leggi e normative - Clausole annullabili ma non nulle

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