SNACK
Having entranced Paris with his Madagascar vanilla millefeuille, young pastry chef Yann Couvreur now runs shops east of the Canal St-Martin in the Marais. Many of his creations, such as the baba mirabelle-noisette (plum and hazelnut, pictured), are only made in limited quantities (pastries from £1; yanncouvreur.com).
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March 2018
 
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