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Bartu Magazine

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Con i suoi focus su aziende e protagonisti dell’offerta,
Artù assicura un’informazione aggiornata sulle tendenze in atto nella ristorazione e nell’ospitalità, ma anche sui cambiamenti nei comportamenti della clientela, in ambito nazionale ed internazionale. Chef, gestioni, format innovativi e consolidati, casi di successo, materie prime, linee di cucina, strategie di
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Bartu  |  giugno  


Editoriale
1 Story telling? Solo STORIE VERE
4-17 B.A.R News
Cover Story
20 Soneva Fushi, Maldive. Il luxury intelligente
Focus Bar
26 IT Milano: aperitivo con cena a Brera
28 Debora Tarozzo. La mixologist dinamica
32 Virgilio Martinez al Central Terroir Cocktail
34 Alchimista, barman & sommelier. Le 100 anime di Lucio D’Orsi
78 Fonte Plose, nasce il nuovo succo Bio
L’opinione
38 Tradizione e innovazione, un rapporto delicato
Focus Food
40 Il re della pasticceria “balla” da solo
46 Michelangelo Mammoliti, la grammatica delle erbe
50 “Obbligatorio sognare”. Matias Perdomo si confessa
54 Le Soste di Ulisse e il Val di Mazara
56 Costa Azzurra, dalla spiaggia alla tavola
60 La primavera in tavola a Il Fogolar
62 Una famiglia con l’Osteria nel Dna
64 Top Italian Chef, incontri stellari
68 Benvenuti nella Valle dei Formaggi
Focus Alberghi
72 Castello di Casole. Un’altra icona del lusso
76 Hotel Torre di Cala Piccola location di riservatezza
Gusto e Mercati
80 Il ruolo del tatto nell’esperienza gastronomica
La ricetta di BARtù
82 Mitica Giardiniera, sempre una novità
La foto di BARtù
83 Opera Olei si racconta con gli chef
84 B.A.R. Tech
86 Pillole
Alberto’s choice
87 Italiani in Svizzera. Vince la passione
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