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Bartu Magazine Novembre 2016 Back Issue

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Con i suoi focus su aziende e protagonisti dell’offerta,
Artù assicura un’informazione aggiornata sulle tendenze in atto nella ristorazione e nell’ospitalità, ma anche sui cambiamenti nei comportamenti della clientela, in ambito nazionale ed internazionale. Chef, gestioni, format innovativi e consolidati, casi di successo, materie prime, linee di cucina, strategie di
mercato, price for value, new brand, etichette storiche, tecnologie e soluzioni innovative: le pagine di Artù, inserite in un contesto grafico di pregio, che dà largo spazio alla qualità delle immagini, garantiscono al lettore la percezione reale di quanto accade nel mondo horeca.  read less
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Bartu  |  Novembre 2016  


News
Cover story: Krug, la semplicità dell’uovo, ingrediente sorprendente
L’intervista: Marianna Vitale, il vantaggio del Sud
L’opinione: Fuori casa, dentro casa
L’opinione: Pane e salame, il “Michèn” di Andrea
Storie di successo: Attitudine orientale: e il Gong rimbomba
Storie di successo: Quelle Biciclette hanno un’ottima Vista
Storie di successo: Pompiere di Verona, tradizione e avanguardia
Focus food: Armani ospita quattro grandi chef
Focus food: Cascinale .. read more nuovo, la stoffa dei Ferretto
Focus wine: Sangiovese di Predappio, la Passione di Condello
Focus wine: Mezzacorona, il valore del Trentino in Castel Firmian
Focus beverage: Roner, distillati di puro piacere
Focus beverage: Acque Minerali d’Italia punta su Sangemini
Format food: Milano fra poké e avocado toast
La ricetta di Artù: Il grande risotto di Fabio Silva
La foto di Cioffi: Michele Mauri
Accueil: Bellevue di Cogne: Spa d’alta quota
Accueil: Al Castello di Spaltenna
Dal mondo: La cucina dei Fiordi di Christopher Haatuft
Equipment: Angelo Agnelli, l’evoluzione dell’alluminio
Equipment: Royale, il piatto perfetto per la ristorazione di qualità
Eventi: Top Italian Chef, quanti cuochi al Mudec
Gusto e mercati: Quanto emoziona un vino? Parla il neuromarketing
Brand news
Libri: Le ricette di Allan Bay, grana, risotti e camerieri
Alberto’s Choice: Aleramo di Moncalvo, Brutti di mare a Milano
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