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Bartu Magazine

6 issues per year Write Review From €0,92 per issue BARtu' si rivolge a professionisti, aziende e gourmet. Il magazine tiene aggiornati su quanto accade nell'universo del f & b in Italia e nel mondo.

Con i suoi focus su aziende e protagonisti dell’offerta,
Artù assicura un’informazione aggiornata sulle tendenze in atto nella ristorazione e nell’ospitalità, ma anche sui cambiamenti nei comportamenti della clientela, in ambito nazionale ed internazionale. Chef, gestioni, format innovativi e consolidati, casi di successo, materie prime, linee di cucina, strategie di
mercato, price for value, new brand, etichette storiche, tecnologie e soluzioni innovative: le pagine di Artù, inserite in un contesto grafico di pregio, che dà largo spazio alla qualità delle immagini, garantiscono al lettore la percezione reale di quanto accade nel mondo horeca.

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Bartu  |  Giugno/Luglio  


8 News
L’intervista
18 La squadra è tutto. Parola di Bertolini
L’opinione
22 Il sale può essere pleonastico
23 I camerieri, recuperare stile e valore
Dal mondo
24 Quel Terun di Zuckerberg
28 Italiani a Londra. Mazzei mette Radici
Cover story
34 Giancarlo Morelli: lo chef? Soprattutto un imprenditore
Protagonisti food
38 Le tante anime dello Chef Dimitri
42 Canone inverso. Fidatevi di Bocchia
Focus food
46 Chapeau, monsieur Leveillé. Il bretone sempre meglio
Protagonisti food
50 Thai Gallery, Thailandia in città
54 Chef Giovannini: storia di una amicizia culinaria
Format food
56 San Pietro a Milano. Il Gavi entra in città
58 La Madia di Brione. Coerenza del gusto
Focus food
59 Con il Grass Fed vince il territorio
60 Mantegazza, carrello chiavi in mano
Accueil
62 Relais Alberti, relax in Laguna
66 Villa Cordevigo, lusso gardesano
68 Villa Flori, alta cucina con vista
72 La Posta Vecchia. Luogo della memoria
Focus wine
74 Wine expert a Maison Krug
Libri
75 Gazzosai in viaggio, champagne, le ricette di chef Rossi e saluti da Fortulla
Format beverage
76 Alla Refezione, si abbina Norda
78 Alpi e Mediterraneo si incontrano in un drink
La ricetta di Artù
79 Nel regno del quinto quarto, il Vitello tonnato del Trippa
Equipment
80 Servizio da Stelle
Gusto e mercati
82 Shopping experience. Punto vendita, ti amo!
84 Pillole
La foto di Artù
85 Andrea Aprea e Nicola Ultimo
Alberto’s Choice
86 Emergenti in Trentino. La Locanda Camorz
BARtu' si rivolge a professionisti, aziende e gourmet. Il magazine tiene aggiornati su quanto accade nell'universo del f & b in Italia e nel mondo.

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5
1 Customer Reviews
   Highly inspiring Reviewed sabato 20 luglio 2019
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